闽人智慧丨大年初一：福兔呈祥贺新春，福建人的新年第一餐花样多
盛世和谐，兔绘新春
(资料图片仅供参考)
今天是大年初一
小福小布给大家
拜年啦
说到初一
你知道福建人的
新年第一餐都吃些什么吗？
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XIAN
线
MIAN
面
在福州，线面不可或缺，福州话中线面叫“索面”与寿面谐音，被称为太平面。将捞好的线面加入汤中，佐上鸭蛋，谐音“压乱”，寓意万事顺利、平安健康。
漳州百姓喜欢来上一碗“面线甜”，翻译过来就是“甜寿面”，这甜味来自于汤底的红糖水，吃上一碗包你今年甜甜蜜蜜。
在厦门泉州，他们更喜欢咸鲜口的面线，以鸡汤或猪肚汤为底，搭配醋肉、菜丸，海蛎，一碗下肚，应有尽有，这份古早味是无数闽南人忘不掉的乡愁。
在莆田，妈祖面是当地的最爱。他们用猪肉、海蛎、蛏子、红菇等材料熬制汤底，搭配线面，淋上猪油，满满一大碗都是对家人平安的祝愿。
当然
福建人的新年第一餐
绝对不止线面
在龙岩，甜饭是大年初一的招牌，将糯米、红枣、莲子、枸杞等十来种食材蒸熟混合，加入糖水，召集全家人一起享用。
宁德人还会选择吃菠菜、南瓜，豆腐寓意一年红红火火，财源滚滚、什么都有。
在南平建瓯，新年第一餐大多选择吃斋饭，意味吃掉一年的灾祸。
在三明，一碗香浓的擂茶配上酥脆的糍酥，一口一口让人停不下来。
你的新年第一餐都吃了什么呢？
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来源：福建台融媒体中心
编辑：颜敏、段圣祺
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